一条古街，一段历史，一类美食，当这三者相遇，会产生怎样的“化学反应”？在石景山金安环宇荟有这样的一家川菜界的“黑马”——花盐街，人均七八十就能吃到爽，鲜香麻辣的特色小吃更是让你，舌尖颤抖，香到过瘾。话不多说，走起，探店去！

以街为名，花盐街背后的故事

作为八大菜系之一，川菜的“粉丝“们可不少。但说到川菜系下的乐山小吃，那可是吃货们“心尖尖”上的最爱，乐山小吃一直享有“食在四川,味在乐山”的美誉，甜皮鸭、跷脚牛肉、豆腐脑、麻辣烫、钵钵鸡……一句话，乐山小吃YYDS！

作为四川美食“后花园”的乐山也凭借着美食吸引着游客们前去“打卡”，一解馋虫。而现在，在咱石景山也可以吃到正宗地道的乐山小吃啦，没错，下面隆重请出今天的主角——花盐街。

提到花盐街这个名字，不少人可能会感到十分陌生。花盐街是因历史上“川盐济楚”诞生的小街，在明清时期曾以川盐输出为名，它不仅仅是一条历史老街，更是四川、是乐山的一份味觉经典和生活哲学的缩影。谈到为何以街为名，花盐街创始人郭强表示，自己是被花盐街的故事吸引了。“说到四川小吃，更为外界熟知的可能是成都小吃，乐山小吃就如同花盐街一样，都是不被大众关注但实际很好的东西。”

正如郭强所言，盐为万味之首，花盐街亦想成为乐山小吃品类中的“领头羊”。2018年，第一家花盐街在北京国贸正式开业，从此开启了属于它的美食传奇。

小吃正餐 “灵魂”美食让人欲罢不能

川菜小馆并不少见，但当你走进花盐街，便仿佛真的置身于热闹的乐山街头。在这里，没有千篇一律的装潢布置，而是为你搬来了整条乐山小吃街，木质吊牌、老旧砖墙，浓浓的蜀地风情扑面而来。

花盐街的研发团队不仅有来自中国先锋派中国菜创始人，还有乐山餐饮协会专家委主任和产品研发组长等班底。而花盐街最大的特色就是保留了当地原汁原味的特色，并未进行过多本地化改良。“我们希望把传统小吃做的有价值感，回归原始的味道。像包浆豆腐、炸串等，都是用的传统做法，让大家品尝到传统味道。”郭强说。

虽然做法不变，但食材的品质却“更上一层楼”。花盐街在保持原味的基础上，对食材进行了全新升级，比如为了保持新鲜性和口感，包浆豆腐所用的豆腐需要从四川当地空运，鲜嫩的豆腐外皮煎炸至松脆可口，内里还是绵软Q弹，最后浇淋上有肉末、菌菇在内的浓香酱汁，香飘四溢、让人食指大动，难怪吸引“馋猫们”慕名而来。

在价格方面，花盐街也延续了乐山小吃的“亲民路线”，人均七八十就能饱饱美餐一顿。花盐街还提出了“小吃正餐”的概念，将小吃和正餐相结合，即使两三个人聚餐也能吃到满满一桌子的丰富餐品，也解决了小吃不具备社交属性的痛点，无论是闺蜜聚会还是情侣聚餐，来这里都再合适不过了！

京西首店来石景山寻味乐山

看到这里屏幕前的你馋虫是不是又被勾出来了？花盐街的京西首店马上就要落户石景山金安环宇荟了，在咱家门口就能寻味乐山！

郭强透露，自己十分看好石景山这片区域的发展前景和发展潜力，而明年到来的冬奥会将再次带动石景山经济活跃度的提高 ！近年来，石景山的发展速度有目共睹，更是掀起一波首店经济高潮。以首发吸引首店,以首店带动首发，通过“首发+首店”品牌经营的模式，带动首钢园老工业街区等顺利转型。

如今，石景山的“首店经济”正强势释放商业魅力，越来越多像花盐街这样优质的餐饮品牌也相继入驻，让石景山人越来越有口福，幸福指数也越来越高。而即将开业的金安环宇荟不仅交通便利，而且地处石景山核心商务区，背靠北京冬奥组委办公区，不断吸引着优质品牌入驻。

“优秀的餐饮企业都来到了石景山，可以推动的餐饮市场发展越来越好，逐步实现正向循环。”郭强说。越来越多的企业看到石景山的“闪光点”，乘着“首店经济”的“东风”落户石景山，并持续释放首店活力，为你我带来更丰富的服务体验和消费场景。

怎么样？今天这家“宝藏”店铺你爱了吗？等到开业欢迎去打卡，圆你一个舌尖上的乐山味！