俗话说“夏赏莲，秋吃莲”，药食同源，莲子在秋季成熟，也成为最适合秋季进补的食材之一。李时珍称莲子为“脾之果”，食用莲子能健脾、助养阳气。不过很多人都有个疑问，莲子是否要去芯食用？另外，入秋后早晚凉，季节交替容易感冒，煮生姜水要不要去皮？日常滋补养生的藏红花，泡水喝放多少合适？北京号今天就跟您聊一聊日常养生的小知识。
莲子要不要去芯
莲子味甘涩，性平
入脾、肾、心经
可补脾止泻、补肾涩精、养心安神
对初秋湿气引起的睡眠质量差等问题
食用莲子是很好的选择
莲子所含的非结晶形生物碱N-9有辅助降低血压的作用；它所含的棉子糖，对于久病、产后或老年体虚者，是健脾益肾的滋补佳品。
莲子芯也含有生物碱和黄酮类化合物，具有与莲子类似的功效，还能强心、抗钙及抗心律不齐。但莲子芯性味苦寒，也有轻微毒性，常被作为中药使用，日常可以用开水冲泡作为代茶饮。
不过，吃莲子时建议去芯，或者不要一次食用过多莲子芯。
润肺安神 莲子百合羹
用料：莲子80克、百合40克、黄冰糖30克、水500克
做法：百合掰成片，清洗干净；汤锅注水烧开，加入莲子、百合、黄冰糖，中小火煮30分钟，熄火；然后倒入锅中，加水，熬煮一个小时左右。
生津润燥 莲子雪梨汤
原料：莲子50克，雪梨100克，山药50克，大枣5个，蜂蜜25克。
做法：将莲子去芯，雪梨去皮去核切块，山药去皮切小段,大枣去核，洗净入锅中，加水适量，小火慢炖至莲子、雪梨、山药、大枣熟烂后，加入蜂蜜，即成。
生姜要去皮吗
生姜味辛、性温
具有发汗解表、止呕解毒的功效
生姜皮味辛、性凉
具有利水消肿的功效
要不要去皮，需根据情况而论
需要去皮的情况：
①脾胃虚寒者食用生姜时最好去皮；
②患有风寒感冒，用生姜煮红糖水时最好去皮，以免阻碍生姜发挥其辛温解表的作用；
③正在食用绿豆芽、螃蟹等寒凉性菜肴时，搭配去皮生姜可以平衡寒性；
④治疗风寒引起的呕吐、胃痛等不适时要去皮。
不去皮的情况：
①做菜时生姜可以带皮，以保持生姜药性平衡，避免上火；
②水肿时也可不去皮，姜皮有利水的作用。
另外，治疗便秘、口臭等热性疾病时，最好单独使用生姜皮。
晚上吃姜似砒霜？
因为生姜属温性，还有辛辣味，晚上吃姜会对肠胃产生一定刺激，影响睡眠；而阴虚体质的人还会加重盗汗情况。
而从中医的角度，到了晚上，阳气逐渐潜藏体内，以便入眠，而生姜会生发阳气，若食用过多，的确不利于睡眠，特别是有便秘、睡觉易盗汗的热性体质人群更不能多吃，会加重不适症状。
但对于常年手脚冰凉、四肢乏力的人而言，晚上适量吃点生姜能促进血液循环，缓解身体冰冷的症状。
因此，晚上到底吃不吃姜，是需要根据体质而论的，不能以一概之。
藏红花怎么用
藏红花味甘微酸微苦
性平，无毒，入心、肝经
具有活血化瘀、凉血解毒
解郁安神、美容养颜的功效
泡水喝就能发挥功效
1、经常喝藏红花水可以让肌肤变得红润细腻有光泽。
2、藏红花具有活血化瘀的功效，一些体内有淤血的人群可以适量服用藏红花水。
3、藏红花具有安神解郁的功效，在长时间工作学习之后，喝一杯藏红花水能让原本紧张疲惫的精神得到放松。
4、藏红花不但能活血，还能调经止痛、补益气血，对女性经期出现的腹痛、腹胀以及闭经和少经等症都有一定预防与缓解作用。
5、藏红花可以增强细胞内氧的代谢情况，人在长时间剧烈运动之后可能会出现缺氧的状况，这种情况下喝一点藏红花水能减弱剧烈运动对心肌细胞造成的伤害，有效保护心脏。
用量及禁用人群
北京老年医院健康管理（体检）中心主任、高级健康管理师马毅博士建议：日常滋补养生，取藏红花花丝5至10根，用开水浸泡后饮用，续水3～5次后连同花丝一起服下。藏红花单独使用，不应与茶叶同泡。
另可自制藏红花面膜：藏红花1克，白芷10克，桃花10克，碾成粉用蜂蜜调制而成，祛斑养颜让皮肤更加红润、光泽。
需要注意的是，孕妇、经期、出血性疾病禁用藏红花；备孕期间慎用；经量过多女性慎用；花粉过敏者慎用；溃疡患者不宜长期服用。
如何鉴别品质
取藏红花浸入水中
看：是否为花蕊呈喇叭状（蕊是管中间空）。
闻：香味浓，隔包装都能闻到香味。
摇：看是否有花粉附在口袋上。
泡：可见橙黄色成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀，水泡一小时花不掉色者为佳品。
记者 赵晓路
部分图片源自新华社
