在刘洋夺得吊环冠军，打破了中国体操队在东京奥运会上的“金牌荒”后，中国体操夺金的势头就不可阻挡。男子双杠决赛，凭借明显高出其他选手一筹的表现，邹敬园以16.233分的总成绩获得冠军，另一名中国选手尤浩收获第四。

在男子双杠比赛中，邹敬园在第二个出场，他的难度分为6.900分，仅次于土耳其选手阿里坎·费哈特的7.000分。早早出场，邹敬园心无旁骛，只是把自己的动作做好，凭借9.333的超高完成分一举收获了16.233的总分。邹敬园是全场唯一一个总分超过16分的选手，毫无悬念地把金牌收入囊中。

拿下奥运会金牌以后，邹敬园特别平静，他表示，“今天的动作并不是最完美的一套，可能因为是奥运会吧，大家都很紧张。”在2019年，邹敬园练过7.200难度分的动作，就是按照总分16.5分以上的目标去练的。后来将难度分下降到6.900和6.800，就是为了确保完成的质量。奥运会决赛得到全场最高的完成分，是裁判对这套动作的认可。

还未开赛，外界对于邹敬园拿下这块双杠金牌期望极大，认为夺牌是很稳的。邹敬园坦言：“我不喜欢别人说这块金牌是最稳的，这无形中给了我压力。因为只要8名选手动作没有比完，裁判没有打分，就不知道谁是冠军。”在男子团体决赛时，邹敬园压力很大，脚都有些抽筋。“团体赛后我很内疚，因为在双杠上没有作出应有的贡献。”

东京奥运会延期一年举行，对于邹敬园来说是好事，有更多的时间备战和比赛，“2019年在国内比赛两次都失误了，这两次失误告诉了我很多东西。”邹敬园说，“奥运会延期一年，让我的心态也放得比较平和了。之前我也认为自己能特别轻松地拿到这枚金牌，不会很紧张，每次都能完美地发挥。但是经过那几次比赛的沉淀之后，我就知道了，以后永远都要去拼。”

双杠决赛前一晚，邹敬园给自己减压的方法是散步、看电视和玩游戏。自我评价还不是最完美的一套动作，邹敬园要把完美的表现留在以后，“巴黎（奥运会）、洛杉矶（奥运会），我都想坚持！”