食堂“大锅饭”也要多走心，别让节约卡在“太难吃”
北京日报客户端
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记者 张砥
实习生 崔家宁
2020-09-02 17:29
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眼下，厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风，但媒体调查发现，校园食堂里的“光盘行动”还远远未达到预期效果。有老师表示，“孩子们的剩菜剩饭常常能装上一小桶”。遏制食堂浪费，何以堵在“最后一米”？
调查显示，除了部分学生节约意识淡薄、挑食习惯难改外，饭菜不好吃也是重要原因。有的食堂习惯烹饪“大锅饭”，仅以“能吃”为标准；有的食堂美其名曰为学生提供营养套餐，可不仅配菜没的选，饭量菜量都是“一刀切”；更为常见的是，不少窗口的菜色几乎一年四季不换样……种种做饭上的“不走心”，给“规模性”浪费提供了空间。
事实说明，减少浪费，有必要形成厉行节约的正向循环。不仅要看到浪费的现象，更要去综合考量餐食背后的每一个环节。对很多人来说，如今就餐已不仅仅是为了吃饱，更要求营养搭配、美味可口，照顾好“胃”也得满足好“嘴”。在这方面，一般餐饮企业在营收压力下，往往会多花些心思。而学校、单位的食堂一定程度上缺乏竞争，在提高餐食品质上，就很缺乏动力，给这些环节多加加压，多做一些改进，也是遏制浪费的重要一环。美味不必山珍海味，家常便饭也能可口。用心把食堂做好，把套餐做精，反对浪费也便有了新的突破口。
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