皇城根儿下多数老北京人的冬天，过得既不丰富，也不红火，可就是在这些单调中，他们却能找出乐趣，活出滋味来。因为在这个季节，总有一些小吃食让人难以忘怀，它们既不是山珍海味，也不是饕餮盛宴，但伴随着街头货郎的吆喝，却时刻勾着我们的味蕾，下面，我就带您看看老北京人冬日里的街头小吃。

炸丸子

冬季卖炸素丸子的，多是常年卖炸豆腐的。卖炸丸子的小贩一般于傍晚挑着担子上街叫卖。担子一头是丸子锅，锅上放有木盖板，上有辣椒油缸、香菜末、酱油瓶、醋瓶、筷子、小碗等；锅下火炉，炉下放有水桶。另一头是木制小坐柜，供小贩歇坐用。柜外悬挂两个布口袋，分别装干丸子和炸豆腐。所卖丸子是用宽粉条煮熟切碎，加上豆面、五香面和好后，团成小丸子过油炸成。豆腐，是将鲜豆腐切成小三角块过油炸。卖时用咸花椒水煮，开锅即可出售，丸子论个，豆腐论块。

水萝卜

冬季北京室内升火，干燥异常，家家喜食水萝卜，价钱便宜，而且爽口。夜晚，小贩身背柳筐，提一面单照小玻璃油灯，或者提一盏电石灯，其吆喝声清脆而响亮，是货声中最动听的了，货声各异，如“水萝卜，辣来换！”“象牙白来！辣来换！不辣的来！脆哎萝卜来哎！”“赛过梨来，辣来换！”“又酥又脆的心里美来！萝卜！辣来换！”“好吃的萝卜赛过梨来！辣来换！”小贩突出“不辣”，并以“辣来换”保证质量。花几个铜元买一个青皮红心萝卜，卖的人当场切开，切声清脆，未尝即可怡神。

茶汤

卖茶汤的小贩多在街头或庙会设摊，也有挑担串巷者。茶汤摊比较整洁，用木板支成，上铺蓝布，摆着碗勺与大玻璃匣，匣内分别装有茶汤面（用糜子面磨成）、油炒面（即油茶，用牛骨髓油炒白面，并放入芝麻、松仁、核桃仁等果料）、藕粉，以及红糖、白糖、玫瑰苜蓿汁。冲茶汤用的大铜壶，高约二尺，中空有膛，烧木炭或煤球。冲茶汤讲究配色，茶汤面、油茶面用，红糖，藕粉用白糖，并放一小勺玫瑰苜蓿汁增加汤味。串巷卖茶汤，仍担长把大铜壶，制作方法同茶汤摊，不过他们需要不断吆喝，告诉人们卖茶汤的来了。

半空儿

十一月里有卖“半空儿”的，多在晚间叫卖，一直卖到后半夜。“半空儿”是指不饱满的瘪花生，有的还是干瓤，这样的炒花生，也就吃其泥土香气而已。因而价钱便宜，一个大子儿给一大捧，一大筐卖一百多个子儿，能赚五十多个子儿。有时候还带卖海棠，海棠在树上冻蔫了，吃起来还有甜味。过去，在北风怒吼，冻雪打窗的冬夜里，深深的巷子里，伴着北风飘过来一声颤颤抖抖的吆喝声，一种凄凉的感觉：“半空儿多给哎，给人树熟儿的海棠儿！”

关东糖

进入腊月，快过年了，从腊八开始，就陆续卖年货了。腊月二十三，按迷信的说法，是“灶王爷”上天向玉皇汇报的日子，因此有“二十日买糖瓜，二十三日送灶王”的风俗。腊月二十日以前就开始有设大摊卖年货的了，特别是用来祭灶的关东糖、糖瓜和南糖等，四城都有卖的。串巷叫卖的小贩，卖的关东糖质量较差，因而有“赛白玉的关东糖”的吆喝声，以招揽顾客。还有一种单调的吆喝：“关东糖哎，关东糖！”“买点糖瓜吧，您可别忘了祭灶啊！”

荸荠

荸荠不但是一种水果，还有药用功效，可以清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目。老北京人除夕日傍晚卖荸荠，取“毕齐”之意。年货已经备好，再买荸荠，取其吉利，成为老北京人风俗。小贩走街串巷，抓紧时间叫卖，卖生荸荠的小贩吆喝：“约大荸荠！”卖熟荸荠的小贩吆喝：“约荸荠果儿来！好吃又好剥咧！”叫卖者自除夕开始，一直卖到明年三月。（文/师毅）