【舌尖上的兴安盟】粘豆包,家乡的味道!
2022-01-27 18:14 来源:  北京号
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家乡的味道是永远剪不断的思念。
回家的归途或许路远迢迢,或许近在咫尺,对于不能归家团圆的游子来说,从小吃的粘豆包,香糯柔软最有家的香味儿。

工作人员正在忙碌着包粘豆包

包好的粘豆包

粘豆包是东北地区的一种传统食物,用大黄米和芸豆馅自制而成。“东北粘豆包”也叫“年豆包”,顾名思义就是欢天喜地过大年的美味。小时候妈妈们纯手工制作的粘豆包,那种味道也叫人怀念至今……

走进乌兰浩特市义勒力特镇“琴义香豆包加工店”,老板张兆义正在手机前进行快手直播:“咱们东北粘豆包最传统的吃法就是蘸白糖和黄油吃,吃其香甜粘;现在有些女孩怕胖,就把黄油省略掉,只蘸白糖吃,当做一种小甜点,今天我给大家展示一下最传统的吃法。看!咱家这粘豆包,个个粘性十足……其实,这粘豆包还能拍成小圆饼用油煎着吃,吃上一口简直是香酥脆!”

芸豆馅

在兴安盟,乌兰浩特市义勒力特镇“琴义香豆包加工店”的粘豆包好吃是出名的。拿面,攥实,放上豆馅,转圈,眨眼间,一个漂亮的粘豆包就在他们手中包好了。张兆义一边包豆包,一边介绍说:”我家的粘豆包现在每天要包一千斤,即便如此,仍然供不应求。今年开始每天我都会做快手直播,一改往年单一的销售方式,更加大了我们的销售量,上次与主播合作,仅一天时间我们就销售了一千多斤的粘豆包。”

准备蒸豆包

为保证粘豆包纯正的口感,张兆义家的粘豆包全部由手工制作,大小匀称,皮馅合一,粘而不沾,且筋道无比。目前“琴义香粘豆包”在全盟100多家大小超市进行销售。同时借助回头客的推荐和微信朋友圈的宣传,粘豆包销量逐年增加,每个月销售可达到2万多斤。小小的粘豆包拥有着巨大的能量,张兆义将传统手艺结合现代销售方式,走上了新的增收路,不仅自己增收还带着本村的几个姐妹一起致富。每年从10月中旬开始到次年5月份,每人至少能收入2万元。

采写/徐嘉艺 视频/包宝音德力格尔

一审/金磊 二审/董立平 三审/陆明
美编/邵熙文声明/转载请注明来源于《兴安日报》官方微信

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