近日，2021大兴区“大厨下乡”活动圆满收官，10大厨神和30道名菜评选也正式揭晓！茶香丽舍民宿的素梁溪脆鳝、伊品轩饭店的清真八大碗、兴盛轩牛头宴、安定贾尚种植园的桑叶包子等榜上有名。优秀民宿餐饮还代表大兴参加了2021年北京市乡村厨神大赛暨“大厨下乡”成果展示活动，荣获了第三名和最具地方特色菜品两项大奖。

据区文旅局相关负责人介绍，为深入实施乡村振兴战略，推动大兴旅游产业发展，今年，大兴区文旅局组织开展“大厨下乡”活动，针对民宿机构管理运营、特色服务、菜品提升等内容，对区内30家企业进行理论培训和现场指导，组织民宿企业主到密云“老友季”、金叵罗农场等知名民宿品牌进行实地考察，学习借鉴成功经验。

活动还邀请到5位星级酒店专业大厨，有针对性地对民宿企业菜品进行一对一指导。同时，大厨们还结合大兴地域文化和食材，为企业研发新菜品，提升了民宿企业菜品的色、香、味品质。

茶香丽舍董事长刘春生表示，通过参与活动，开拓了眼界，增长了见识，对经营管理有很大帮助。长子营镇赤鲁村党支部书记尤淑凤也说：“村里的民宿业刚刚起步，一切还在摸索中，通过参观学习，心里豁然开朗，有了努力的方向。同时，也非常感谢专家指导，帮助村里的旅游餐饮提升了水平。”

因受疫情影响，活动中的“大兴厨神”“大兴名菜”评比转为线上形式进行，但是丝毫没有挡住大兴民宿企业的参与热情。活动对30家企业的60多道菜品制作进行录制，10名专家以视频形式对菜品进行打分、点评，最终评选出10名大兴厨神和30道大兴名菜。

此外，为树立特色民宿品牌，大兴区文旅局将制作手绘折页美食地图，囊括此次参赛的所有上榜作品。还将推荐15家大兴民宿民俗企业进入北京市美食地图、参加北京市民宿美食大赛，让更多市民、游客了解大兴，走进大兴！

记者 郝新颖

编辑 刘朗

监审 赵亮