喝骨头汤补钙?关于补钙5个小知识,你必须知道
2021-12-07 08:55 来源:  北京号
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相信“补钙”这两个字,大家从小到大应该都听到耳朵起茧了。然而,补钙是伪概念吗?为什么要补钙?年轻人有必要吃钙片吗?想知道如何高效补钙,不被保健品和谣言“割韭菜”,就请看下去吧!

哪些人需要补钙?

钙为凝血因子,能降低神经、肌肉的兴奋性,是构成骨骼、牙齿的主要成分。因此,生活中这5类人更易缺钙!

1. 婴幼儿:

钙是参与婴幼儿生长发育的重要元素。缺钙易影响抵抗力、智力发育等。

2. 儿童青少年:

骨骼发育需要大量的磷和钙,对于处于生长期的孩子,其体内的钙质每2年就会更新换代一次。

3. 孕产妇:

怀孕后期, 胎儿长得特别快 , 每天要向妈妈索取400mg的钙。

4. 绝经期妇女:

女性绝经期前后,雌激素水平低,促进骨流失。

5. 老年人群:

约在35-40岁左右,人达到峰值骨量,此后骨质逐渐丢失,易出现骨质疏松。

此外,长期严重缺钙可能导致肌肉、神经过分兴奋导致抽筋等问题。因此,合理补钙对于每个人来说都很有必要。

补钙需要注意的关键点

1. 科学补钙首选食补

日常饮食中有很多食物都富含钙质。比如,一杯200mL的牛奶中钙含量超过200mg,小学生只要早晚一杯牛奶,就几乎能获取每日钙需求量的1/2。

2. "细腻"的钙更易吸收

刊发在《临床和实验医学杂志》和《食品科学》杂志的动物研究均发现,钙吸收利用率随粒径减小而增大。这或许与消化液接触面积变大,更利于吸收有关。

3. 补钙营养、运动要均衡

维生素D、维生素K等同步补充也能让钙更好吸收。维生素D能够促进钙的吸收;而维生素K参与着骨形成的环节。

维生素K在深绿色叶菜及豆油、菜籽油中含量较高;而户外活动中晒晒太阳有助于皮肤合成维生素D。

4. 避免一次补充钙量过多

单次剂量过高可能会影响钙吸收。服用钙片时为了避免一次补充钙量过多,建议分开多次吃,并避免和高钙的牛奶、豆制品一起服用。

5. 补钙餐后服用钙剂最佳

一般晚餐后服用钙剂是人体补钙的最佳时间。人体在晚间12点以后至凌晨时期内,血钙最低,这时钙剂的吸收率最高,利用最好。

饮食补钙该如何选?

食物含钙量、单次钙摄入量、人体吸收率,是判断食物能否补钙的3个重要标准。在日常饮食中,常见含钙较多又容易吸收的食物主要有以下几类:

1 奶制品

每100毫升的牛奶中大约含钙有120毫克,而且很容易被人体吸收。另外,牛奶里面的乳糖、维生素 D、某些氨基酸,均有利于钙质的吸收。

2 坚果

坚果的含钙量也比较高,其中的榛子仁的含钙量最高,但也需要控制进食量,以平衡油脂的摄入量。

3 豆制品

如豆腐干、豆腐皮、白豆腐,这些含钙量比较高,但不包括豆酱。

4 绿色蔬菜

如大白菜、羽衣甘蓝、西兰花等。每天保证半斤左右的绿色蔬菜摄入,可获取 250 毫克的钙质。即使可能有草酸、膳食纤维这些影响钙吸收的因素,但依然为钙的良好来源。

那些关于补钙的"谣言"

虾皮和骨头汤,能不能补钙?

很多人都喜欢吃的虾皮和骨头汤,虽然味道美味,但是实际上含钙量并不高,也起不到很好的补钙作用。

虾皮的钙主要在虾壳里,加工好的虾皮含盐较多,人们通常吃的量较少,食用后对其中钙的吸收率很低。另外,高盐也会加速体内钙的流失。

动物骨头中的钙并非人体能吸收的活性钙,且很难溶解到汤里去。因此,喝骨头汤起不到补钙的作用。相反,由于骨头中的钠盐和嘌呤含量高,喝太多反而对我们的身体健康没有好处。

补钙会引起肾结石吗?

结石的发生更多与代谢紊乱、草酸盐摄入增多等有关。其最重要的原因是体内代谢异常导致钙质流失过多,而非补钙造成。所以,一般补钙不会引起肾结石。

真正靠谱的补钙方法,这回清楚了吧~


作者:

BRTV文艺


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