控制就餐人数、包间限开一桌、体温正常且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入餐厅就餐、停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动......4月20日，由北京市商务局制定的《新型冠状病毒肺炎疫情期间餐饮服务单位经营服务指引4.0版》正式发布。指引从餐饮服务单位总体要求、餐饮门店经营服务要求、餐饮外卖经营服务要求三个方面对餐饮服务单位提出多项规定。

据了解，本次餐饮经营服务指引，适用于本市餐饮企业及其门店、单位食堂、网络餐饮服务第三方平台等餐饮服务单位。

指引指出，餐饮服务单位要安排专门人员对就餐人员检测体温并核实“北京健康宝”信息，体温正常且“北京健康宝”状态为“未见异常”者方可进入餐厅就餐，确保到店用餐人员和从业人员安全。位于商场内的餐饮门店，如商场入口已统一采取上述措施，门店可结合自身实际自行确定进店检查措施。

在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域餐饮服务单位应划设“一米线”，严格控制人流密度。提示顾客与他人随时保持1米以上的距离。提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。提倡非接触式点餐、结账。

指引要求，控制餐厅就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上，如桌椅固定无法移动，要明确标识出非使用桌位。不得安排非同行顾客同桌就餐。同时，各餐饮服务单位要停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动。内部食堂应采用分时段错峰就餐等服务方式。

对于包间用餐，每个房间限开一桌，就餐座位间要保持1米以上距离，要在包间门口或包间内显著位置提示最大容纳人数。每餐次顾客离开后，须对包间进行清洁消毒和通风处理。

此外，全面推行公筷公勺。对于合餐顾客，要做到“一菜一公筷、一汤一公勺”。有条件的餐厅要积极推广分餐制。保持就餐场所环境整洁。对于顾客接触多的部位及时清洁消毒。餐具使用前必须洗净、消毒，做到“一客一用一消毒”。