水库炖活鱼、京东肉饼……平谷区38家餐厅角逐美食争霸赛
北京日报客户端 | 记者 朱松梅 甘南 通讯员 刘丛欣

2023-09-12 09:58 语音播报


城事

9月12日,平谷美食大赛火热开赛,38家代表平谷地域特色的餐饮企业拿出镇店招牌菜,展开厨艺比拼。

走进赛场,两组巨型食物雕刻映入眼帘。观众啧啧称奇,参赛厨师们可没工夫细看,他们在为比赛做着最后的准备。平谷区相关负责人介绍,比赛分为菜品角逐和京东肉饼争霸两个环节,由评委组根据创意、口感和地域文化特征等标准来核定打分。

菜品角逐环节的38道菜陆续亮相,其中既有包含平谷文化元素的寿谷仙桃、御桃小笼包,也有符合本地饮食习惯的美食排骨豆角卷子、水库炖活鱼、太后煎饼;既有大众常点的红烧肉、烤全羊、八宝南瓜、臭鳜鱼、十全大补汤,也有高端精品的百花蟹籽豆腐、红酒鹅肝配奶香布丁、黑松露乳鸭卷煎饼。菜名就更有意思了,既有充满诗意的“妈妈的菜”,也有风趣幽默的“老公鸡扛枪丢炸弹”。

与菜品角逐的热闹相比,京东肉饼争霸赛则显得静悄悄。9位厨师分两组上场,他们动作迅速、聚精会神,精心制作七层肉馅、八层面皮的肉饼。

作为首都农业大区,平谷拥有大面积的农田菜园,食材新鲜多样,餐饮企业可就地取材。全区的餐饮企业有2000多家,作为大赛主办方的平谷镇拥有全区约三分之一的餐饮企业,西寺渠美食街等知名餐饮街区就坐落在该镇。


编辑:王雯淼


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