曾作为“贡品”、礼物的胶州大白菜来京了，每亩只种1200棵
北京日报客户端
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记者 孙颖
2021-12-04 18:23
城事
12月4日，“中国胶州大白菜美食购物节”来到新发地市场，把一款有着上千年历史的大白菜送进了北京老百姓的“菜篮子”。
胶州大白菜，有上千年的历史，史料记载，远在唐代被称为“胶白”的胶州大白菜就传入日本、朝鲜，被当地人尊为“唐菜”，有好几百年的历史里，“胶白”一直是要系着红绳送进皇宫的贡品。
鲁迅在《朝花夕拾》中这样写“胶白”：“北方的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’。”
新中国成立伊始，毛泽东主席指定，将5000斤胶州大白菜作为寿礼送给斯大林，也让胶州大白菜作为国礼载于史册。
“胶白”还曾经被毛泽东作为礼品送给宋庆龄。
如今的“胶白”也成为国家地理标志农产品。
胶州大白菜协会理事长张居克介绍，“胶白”原产于胶州市胶城一带，由于胶州所独有的土质和水源，“胶白”具有帮嫩薄、汤乳白、味甜鲜、纤维少，营养高的特点。目前胶州大白菜共有认证基地6000亩，“胶白”现在都是装箱按棵卖的。种植胶州大白菜讲究非常多，为了使大白菜由农产品变为商品，胶州大白菜每亩种植棵数都是固定的，1200棵。
此次中国胶州大白菜美食购物节来到新发地市场，就是希望借助这个平台，让北京及周边市民能够便利地品尝到正宗的优质胶州大白菜，让“胶白”带领众多胶州优质农产品进入北京市民的“菜篮子”“果盘子”。
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