AI助力,“光盘打卡”已省下200吨粮食!小份菜大折扣日渐流行
北京日报客户端 | 记者 赵鹏

2020-08-28 17:04


城事

吃完饭,打开“光盘打卡”小程序扫描,系统识别后跳出“打卡成功”页面,显示“累计打卡439次,节约粮食61.46斤”——这是北京新素代科技CEO兼“光盘打卡”创始人柳济琛的日常行动。

公开数据显示,国人每年餐桌浪费的食物或超过1500万吨,“舌尖上的浪费”令人触目惊心。不过在如今这个人工智能时代,光盘行动正在开始和AI技术进行挂钩,通过各种相关奖励让公众更好地厉行节约。

“光盘打卡听上去很简单,就是通过拍照识别食物是否被吃光,但其实实施起来并不容易。”柳济琛告诉记者,“一方面餐具样式多种多样,另一方面剩半碗白米饭与盘子里堆着鱼刺骨头性质截然不同,这都需要专业的AI技术加持。”

为这,柳济琛及其技术团队在高校食堂、写字楼餐厅、饭店和企业园区餐厅采集了10万个样本后,这才让AI日趋“聪明”,对样本的识别准确率已高达9成多。

据了解,其光盘打卡的核心技术是一套运行在云端的人工智能算法。用户通过拍照识别“光盘”后获得积分奖励,并可兑换小礼品或进行捐赠。

眼下,除了国内千余家高校已经参与进来,包括中国社科院、中兴通讯、中国节能环保集团、蒙牛等单位也主动加入其中。例如中国社科院机关食堂的餐厨垃圾,相比参与之前减少了约3成。

“光盘打卡行动上线一年来,目前用户已达107.3万人,累计打卡近500万次,相当于节约粮食近200吨,平台还配捐公益善款几十万元。”柳济琛说。

记者注意到,今年共青团中央联合中华环保基金会和光盘打卡行动共同推出了“2020重启从光盘做起”挑战赛。据统计,仅活动期间微博话题阅读量超过1.1亿次,光盘打卡次数超过100万次,相当于减少食物浪费55吨。

“我们的活动微博话题阅读量已超过1亿,但我们还有一个‘1亿’的小目标。”柳济琛向记者表示,“我们希望明年用户能超千万人,2022年用户数达到5000万人,2023年的用户数能突破1亿人,助力舌尖上的浪费得以尽快扭转。”

大折扣小份菜密集亮相

一粥一饭,当思来之不易,勤俭节约珍惜粮食更是我国的传统美德。然而菜点多了难免浪费,只点一个菜又难以做到营养均衡,这让天天在外吃饭或者点外卖的上班族总是进退维谷。不过,目前不少餐企与饿了么联手,已经推出了低于原价一半以上的小份菜,满足了市民更丰富的需求。

在马驹桥上班的市民曾先生打开饿了么,准备在紫光园给自己点份外卖。让他意想不到的是,紫光园的经典菜小碗牛肉推出了小份菜,价格为28元。

“我们现在部分小份菜和单人套餐的价格只有原来整份菜的三成或四成。”紫光园运营部的向盼告诉记者,“例如我们的小碗牛肉和普通烤鸭都是原价88元,现在小碗牛肉的小份菜是28元,烤鸭单人套餐也只要38元。”

市民孙先生表示,一荤一素点上两个小份菜价格不贵营养多样,关键分量不多也不会浪费,这让他已经成了小份菜爱好者。

“我们在京24家店都推出了多种小份菜,以小碗牛肉和烤鸭单人套餐为例,近一个月的总销量分别都有1万余份,很受市民欢迎。”向盼说。

记者注意到,在饿了么上渝都小厨的农家小炒肉原价58元,糖醋里脊原价60元,但其小份菜均只要16.8元;花家怡园的宫保鸡丁原价39元,小份菜只要19元;东北人家的麻辣豆腐原价24.8元,小份菜加米饭仅要12.8元;火烧云傣家菜的黑三剁原价38元,但小份菜只要12元而已;在御掌柜烤鸭店,砂锅扁豆丝原价42元小份菜只要12元而已,麻婆豆腐原价28元小份菜不过10元。App显示,不少小份菜销量是整份菜的几倍乃至十几倍,这些大折扣的小份菜更是日益受到市民喜爱。

对此饿了么相关负责人告诉记者,目前国内已有60多万家餐企响应国家杜绝餐饮浪费的号召,主动推出了小份菜或半份菜。“餐企目前推出的小份菜或半份菜通常都是这个店里最大众化的口味,伴随着折扣力度不断加大,消费者既能省钱,又不容易踩坑点到口味不佳的菜肴,可以说是从源头杜绝了浪费。”饿了么这位负责人称。

生鲜电商鼓励一顿吃光

随着在线新经济的发展,许多消费者也通过线上买菜解决家中的一日三餐。但和餐厅点餐一样,买菜也存在着买多买少的困扰,买少了不够吃,买多了又浪费。

为了让消费者在体验便捷服务的同时,也能尽可能地减少食材浪费,叮咚买菜新推出了“一顿吃光”系列产品,每日优鲜也推出了一系列小份装蔬菜,倡导勤俭节约的用餐理念与生活方式。

针对消费者买多买少不好拿捏数量的痛点,其基于消费大数据,筛选出消费者经常购买的食材搭配,并根据专业厨师建议进行份量配比,打造出地三鲜组合(600g/份)和家常蔬菜组合(400g/份)等食材组合。

“目前在一线大城市,‘一顿吃光’食材组合的日销量已突破5000份,成为销量增长最快的品类之一,显示出厉行节约的观念已深入人心。”叮咚买菜相关负责人张女士告诉记者,“我们马上又开发了小份调味组合,以小份量装的葱段、姜、蒜、小米椒组合来解决居家做饭时的配料浪费问题,并正在开发跨品类小份蔬菜肉类组合和小份水果组合。”

与此同时,本来生活也通过其吃客社区推出“回家吃饭最不浪费”活动,公众连续打卡10天即可瓜分相应奖券。


编辑:蔡文清


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