记者从朝阳区市场监管局了解到，根据北京市市场监管局的相关指导意见，目前允许餐饮服务单位在保证食品安全的前提下，暂时可以在“线上”和“线下”销售本单位加工制作的半成品。

新冠肺炎疫情防控期，很多餐饮服务单位遇到了前所未有的经营困难，为了减轻疫情带来的影响，帮助企业渡过难关，最大程度解决餐饮服务单位储备物资过期损失、房租人工成本等固定支出造成的影响，朝阳区市场监管局要求，餐饮服务单位销售本单位加工制作的半成品应当在半成品包装或容器上标明加工制作单位名称、地址、联系方式以及食品名称、加工时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等内容。

朝阳区市场监管局相关负责人表示，当前疫情防控已进入关键时期，针对餐饮企业出台的这一举措是疫情期间临时性经营措施，这相应地也对餐饮服务单位提出了更高的要求。要求餐饮单位要尽到食品安全第一责任人的法定义务，对其生产经营的食品承担安全责任。

政策利好也给企业在应对疫情期间的创新经营带来了新的机遇。

北京华天饮食集团旗下同和居、同春园、地安门马凯餐厅、惠丰饺子楼等餐厅纷纷将店里的特色菜品制成半成品售卖。同和居计划推出的半成品有干烧黄鱼、芙蓉鸡片、烩乌鱼蛋汤、宫保虾肉等十几款，同春园饭店有松鼠鳜鱼、豆泡红烧肉、软炸鸡柳、酸菜粉丝丸子等多款半成品；地安门马凯餐厅也计划将马凯腊肉、清炒虾球、毛氏红烧肉等多款特色菜做成半成品出售；惠丰饺子楼则会将速冻水饺、饺子馅料等上线外卖平台。

据了解，各大餐厅推出的这些半成品菜，店里加工七八成，随同菜品会附上加工说明，消费者购买后按照说明简单加工后即可食用。

为了确保食品安全，北京华天集团所属各餐厅不仅按照相关要求注明生产时间、保存条件、保质期时等食安信息，还将标注菜品的主料、配料、调料等信息，以提示敏感体质人士谨慎食用。同时备注建议食用时间，以便消费者能吃到更美味安心的菜品。