阳坊涮肉、桃木熏鸽……非遗美食展亮相丰收节
北京日报客户端
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记者 孙云柯
2021-09-23 19:33
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9月23日，2021年中国农民丰收节北京市系列庆祝活动在平谷区金海湖开幕。以“话小康庆丰收京郊游”为主题的非遗美食文化展在金海湖景区同期开展，阳坊涮肉、桃木熏鸽、花丝镶嵌、固安柳编等非遗美食和技艺，吸引了大批游客驻足体验。活动将一直持续至9月底。
非遗美食文化展上汇聚了众多非遗技艺，还有让人垂涎欲滴的非遗美食，包括吴裕泰花茶、阳坊胜利涮肉、花馍、桃木熏鸽、缸炉糕点、夏各庄村老豆腐等，为游客们带来了舌尖上的享受。
阳坊老北京涮羊肉制作技艺是昌平区级非遗项目，至今已历经五代传承，从清中期的镖局驿站一直持续至今，打造成阳坊胜利涮肉品牌。企业相关负责人杨慧清介绍，“我们选用6个月羊龄的内蒙古优质黑头白羊肉，采用清真屠宰工艺，保证肉质品质，目前全市我们一共设有20多家分店。”
除了非遗美食之外，现场还有非遗传承人、手工艺匠人表演绝活，展示了精巧的手工艺品，多位手艺人现场展示技艺，为游客带来丰富的手作体验，花丝镶嵌、结绳技艺、传统风车、固安柳编、贾家刻纸等非遗技艺让人目不暇接。
来自河北固安的柳编代表性传承人张万富，现场展示了自己制作的“鸡篮子”，“我们选用的是特殊的福柳，这种柳条膛大、韧性好，特别适合做篮子，里面装满丰收的瓜果蔬菜，是我们献给丰收节最好的礼物。”
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