“真香”提醒:云南野生菌大量上市,谨防中毒!
新华社

2021-07-11 11:09 语音播报


随着连绵雨季的开启,又到了一年当中食用野生菌的最佳时节。在云南最大的野生菌集散地——昆明木水花野生菌交易市场,今年菌子的行情怎么样?

在云南昆明木水花野生菌交易市场,来自昆明、玉溪、楚雄、大理、丽江、香格里拉等地深山里的各种野生菌被运到这里集散,随着雨季来临,这些山珍大量上市。

消费者 杨女士:鸡枞菌的味道很香甜、很脆,不管油炸、蒸、炒,它的味道是最好的。看它的硬度,越硬越好吃。

商户 段女士:我们发省外比较多,江浙沪一带,特别是广东人最喜欢松茸,我80%的客户基本都是广东的。

据记者了解,今年的野生菌上市比往年推迟了20天左右,但产量不少,目前市场中最常见的是青头菌、鸡枞菌、干巴菌、松茸和见手青等各类牛肝菌。

云南昆明某菌类市场工作人员 成爱丽:今年的上市量特别多,到现在我们每天上市量大约300吨左右了。

食用野生菌中毒 身体会产生何种反应?

野生菌虽然鲜美,但部分品种却颇具毒性。目前我国发现的食用菌约为900多种,云南几乎全都有,但在这当中有200多种是有毒的。一旦吃野生菌中毒了,中毒者会有什么反应,该如何应对?

云南昆明居民 林女士:我自己上山采的菌子,不是单一的,是各种菌子在一起,混着炒。因为老家说多放点蒜,如果蒜变色,变黑了就有毒,但我们炒出来大蒜也没有变色,就吃了,前期症状就是肚子疼,然后就没有力气。

云南昆明居民 成女士:吃见手青第一次吃没有中毒,因为它剩下了,第二次吃可能因为没有热透,所以第二次吃的时候中毒了。躺在床上的时候看见天花板有漂浮物,就像水母一样的。

专家表示,食用野生菌一旦中毒,轻则恶心、呕吐、乏力,重则出现幻觉,最严重的甚至可在食用后数小时内引发多脏器衰竭,致死率极高。

为此,云南省卫健委近日特别发布了《预防野生菌中毒的预警公告》,提醒广大群众,不要随意采摘食用不熟悉的、腐烂的、以及幼小不能辨别的野生菌类。烹饪加工时一定要烧熟煮透,严禁生吃凉拌,也不宜同时饮酒。食用野生菌后如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安,甚至产生幻觉等症状,一定要第一时间到最近的医疗机构就诊。


编辑:孟紫薇


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