进博会餐饮如何吃得放心?食材供应这样保障!
北京日报客户端 | 记者 马婧

2020-11-09 12:36


每到饭点儿,上海国家会展中心的餐饮区都格外热闹,这里是进博会参展商和观众们用餐的地方。第三届进博会期间,国展中心除了固定餐饮商户,还设立临时供餐点位。进博会加强对食品原材料和相关人员的核酸检测,确保餐饮环节各项疫情防控措施落实到位。

晚上7点,在位于青浦区华青路的美菜网上海第三仓储基地内,工作人员正在对供应给进博会的食材进行筛检装箱,将于晚上10到12点运往上海国家会展中心。仓储基地开辟了 “仓中仓”模式,专门用于储藏和分拣进博会食材,并对食材进行精加工。仓库内设有“仓内农残检测实验室”,对入库的蔬菜、肉类等进行农残、药残、水分等指标抽样检测。

上海市场监管局对媒体表示,针对馆内77家食品经营企业自身既有供应链体系的实际,联合相关部门开展食品原料和供应商对接,保障食品原料的统一供应;市场监管部门从供应商主体资格、经营条件、供应品种、配送模式和保障经验等方面,开展评估审核,最终遴选优质信誉5家集中供应商、4家物流配送企业,确保食材来源可追溯、质量安全有保障。

北京日报客户端记者了解到,北京企业美菜是第三届上海进博会5家指定食材供应商之一,同时也是第二届上海进博会唯一抽检零失误的供应商。今年进博会开幕以来,美菜保障着进博会11个展厅内的食材供应,总计服务餐饮门店在20家以上,预计食材供应量将达到200到300吨。

疫情防控是今年进博会餐饮保障的焦点问题之一。缪菁介绍,为加强疫情防控,美菜采取严格防疫措施,进行人员健康和环境检测管理,每天对货物发源地、30位进馆人员以及配送车辆进行环境、人、货、车全面消杀。入馆人员及发货点操作人员采取全员核酸医学检测,确保人员健康状态。

“所有冷链食品提供检验机构或供应商出具的检验报告,畜禽肉类有动物产品检疫合格证明,进口冷链食品有检验检疫卫生证明。”缪菁表示,针对冷链敏感商品,现场采取100%核酸全检措施,确保万无一失。

来自进博会官方数据显示,本届进博会期间,国展中心馆内现有固定餐饮商户77家,日最大供应能力12万份;设立临时供餐点位22个,日最大供应能力4.3万份;建立应急供应机制,储备预包装西式点心套餐0.5万份;合计日最大供应能力可达16.8万份。


编辑:王雯淼


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