“奢侈都是公众的敌人，节俭都是社会的恩人”

——正确的消费才合乎德性

● “慎乃俭德，惟怀永图”是最早将节俭与道德联系起来的提法

节俭是中华民族的传统美德，商代就有“慎乃俭德，惟怀永图”的观点，这是最早将节俭与道德联系起来的提法。西周时期的统治者吸取了夏、商两代贪饮嗜食亡国的教训而大多都主张节俭饮食，对后世以俭治国、以俭养德产生了很大影响。《尹文子》曰：“昔晋国苦奢，文公以俭矫之，乃衣不重帛，食不兼肉。无几，时人皆大布之衣，脱粟之饭。”君王如此俭朴，黎民百姓也更加节俭。《晏子春秋》中记载了晏子任齐国的相国三年，“中食而肉不足”“晏子方食，景公使使者至。分食食之，使者不饱，晏子亦不饱。”从中可以看出，晏子过着非常俭朴的生活，一国之相能如此，实属不易，反映了其高尚的道德境界。汉代丞相公孙弘以晏子为榜样，自奉节俭，亲身践行“治国之道，富民为始；富民之要，在于节俭”的主张。北宋政治家范仲淹官拜参知政事，身为副相，但仍清苦俭约，据《随手杂录》记载：“范文正语先懿敏曰：‘每夜就寝，即窃计其一日饮食豢养之费，及其日所为何事，苟所为称所费，则摩腹安寝；苟不称，则一夕不安眠矣，翌日求其所以称者。’”他俭朴之家法对子孙后代产生了很大影响，儿子范纯仁身为宰相，始终承袭父辈俭约朴素之德性。这些良好的德性修养值得我们今天学习、借鉴。

● 古代的先哲们提倡过一种淡泊素朴的生活

古代的先哲们非常重视饮食节俭的德性修养，提倡过一种淡泊素朴的生活。儒、墨、道都坚持此观点。孔子反对过分追求吃喝，崇尚以苦为乐的好学精神和道德境界，他赞扬弟子颜回苦乐精神时讲：“贤哉，回也！一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。贤哉，回也！”在那样清苦的环境下，颜回能够自得其乐，实属贤德之人。所以，孔子讲：“饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。”体现出一种淡泊明志、宁静自得的心性修养和不为物所累的道义精神，而且孔子一生也身体力行。孟子受孔子的影响，认为要使自己能够成为肩负时代“大任”之人，就应当在艰苦的生活环境中经受磨练，培养其道德意志。儒家在奢与俭之间选择俭，《论语》曰：“与其奢也，宁俭。”但节俭也应有限度，即“俭不违礼”，不能违背封建的等级和礼仪，在奢与俭之间达到一种和谐，即“中庸”，孔子曰：“中庸之为德也，其至矣乎。”

墨子提倡人们应该过“量腹而食，度身而衣”的俭朴生活，反对人们过度追求物质享受，强调：“其为食也，足以增气充虚，强体适腹而已矣。”《墨子》讲：“古者圣王制为饮食之法，曰：足以充虚继气，强股肱，耳目聪明，则止。不极五味之调、芳香之和，不致远国珍怪异物。”所以，墨家不追求美味，以吃饱为限，目的在于实现天下之利，即《墨子》中所讲：“去无用之费，圣王之道，天下之大利也。”并指出节俭是国家兴亡的关键，曰：“圣人之所俭节也，小人之所淫佚也。俭节则昌，淫佚则亡。”所以，墨子一生在亲身恭行这种节俭的道德实践。

道家以出世的态度来对待生活，老子崇尚“小国寡民”的远古时代，追求“复归于朴”，因而在饮食生活中强调节俭、清心寡欲，反对人们过于追求美味，否则不仅会伤害自己，而且还会影响天下太平。并提出了“为无为，事无事，味无味”的主张和“治身养性者，节寝处，适饮食”的修养方法。老子认为节俭可以使人知足常乐，可以积德，还可以驱灾避祸，所以，老子说：“我有三宝，持而保之：一曰慈，二曰俭，三曰不敢为天下先。”

崇尚节俭饮食，以俭养德，不仅是中国的历史传统，在西方也是如此

节俭饮食作为一种传统美德，古今中外都曾形成社会风尚。这种社会风尚在宋代表现得尤为突出。北宋时期的苏东坡虽然是位美食家，但他并不一心追求美味，而提倡节俭养生，曾写诗云：“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。”以此来赞叹其萝卜、玉糁羹味美胜过醍醐。著名诗人陆游甚至将节俭定为家训，其《放翁家训》曰：“上古教民食禽兽，不惟去民害，亦是五谷未如今之多，故以补粒食所不及耳。……凡饮食但当取饱，若稍令精洁，以奉宾燕，犹之可也。彼多珍异夸眩世俗者，此童心儿态，切不可为其所移，戒之戒之。”他告诫子孙后代，要节俭持家。对于俭以养德，明代开国皇帝朱元璋就有“俭可以制欲，淡可以颐性”的论断。只有节俭饮食，不受口腹之欲所累，才能更好地实现精神境界的超越与德性的完善。而且节俭也是古代家庭饮食教育的主要内容之一，孩子从小进行节俭教育，使其在俭朴的生活中修德励志、修养心性。

崇尚节俭饮食，以俭养德，不仅是中国的历史传统，在西方也是如此。亚里士多德强调“正确的消费才是合乎德性”，即过度和不及都属于恶，所以只有符合中道原则的消费行为才能得到肯定，才具有德性。而中道就是适度，执中的意思，人只有建立在适度基础上的饮食行为，才是合乎伦理的。而对于“适度”，亚里士多德认为，“对于一个消费者，消费量的大小是否适当，要以对什么事情，在什么场合，以什么对象而定。”因而在饮食的道德价值评价上，他反对过度饮食和浪费，浪费就是失德。中世纪基督教的禁欲主义必然节制人们的饮食，在基督教的观念中，认为一个人如果过于关注自己的口腹之欲，就会不关注自己的灵魂，导致灵魂的缺失。所以，只承认满足人的最低生存需求的合道德性，以实现天国幸福。亚当·斯密认为：“奢侈都是公众的敌人，节俭都是社会的恩人。”所以崇尚节俭，反对奢侈浪费，其合理性在于节俭能够增加社会资本的投入，主张个人善与社会善的有机统一。

（作者为兰州财经大学财税与公共管理学院副院长、甘肃省中国特色社会主义理论体系研究中心特约研究员。本文系国家社会科学基金一般项目“伦理学视阈下的我国食品安全战略与监管机制研究”（16BZX099）的阶段性成果。）

阅读延伸

中国古代节俭名言

●君子以俭德辟难。——《周易·否》

●俭节则昌，淫佚则亡。——《墨子·辞过》

●静以修身，俭以养德。——诸葛亮《诫子书》

●贫不忘俭，富不学奢。——《旧唐书·马周传》

●生之有时而用之亡度，则物力必屈。——贾谊《论积贮疏》

●审度量，节衣服，俭财用，禁侈泰。——《管子》

●俭，德之共也；侈，恶之大也。——《左传·庄公二十四年》

●力胜贫，谨胜祸，慎胜害，戒胜灾。——刘向《说苑·说丛》

●历览前贤国与家，成由勤俭破由奢。——李商隐《咏史》

●始作骄奢本，终为乱祸根。——齐己《寓言》

（左明仁辑）