防控疫情，餐厅要一人一具、一用一消毒
北京日报客户端
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记者 任敏 刘欢
2020-03-02 15:54
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今天下午，国务院联防联控机制召开新闻发布会，介绍现阶段公共场所等疫情防控有关情况。复工复产后，如何做好食品安全和就餐安全？
会上，中国疾控中心环境所所长施小明表示，餐厅就餐安全是整个疫情防控中的一个关键环节，应该做好以下六个方面工作：
一是建立餐厅员工健康体检制度。每天对食堂工作人员进行体温测量和身体健康检测，并做好记录，严禁带病上岗。
二是加强环境物体表面清洁消毒，做好餐饮具的清洁消毒，确保做到一人一具、一用一消毒。
三是注意手卫生，勤洗手，确保食堂内配备有效的速干手消毒剂，有条件的可以配备感应式手消毒设施。
四是加强食品安全管理，到规范超市购买冷冻冰鲜产品，不购买野生动物或未经检验检疫的畜禽生鲜肉品。加工食物时注意生熟分开，畜禽肉、蛋类务必煮熟煮透，食物应保证新鲜、清洁、卫生，过夜食品不得供应。
五是加强餐厅通风换气。在气温适合和天气晴朗的条件下，营业期间可开门开窗，保证室内空气流通。
六是对进入餐厅人员要进行体温测量，出现可疑症状时应到应急区域隔离，然后按照有关规定进行处理。
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